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- 作者: 萬川知識產(chǎn)權(quán)
- 來源: 中國知識產(chǎn)權(quán)資訊網(wǎng)
- 日期: 2017-09-26
- 瀏覽次數(shù): 862次
近日，擁有77萬余名粉絲的“故宮淘寶”在微博宣布，將與北京稻香村合作，預(yù)售2017年中秋節(jié)限量月餅糕點(diǎn)“掬水月在手”和“肉松蛋黃小螃蟹”，“故宮牌”月餅一經(jīng)上架就掀起購買熱潮，數(shù)千人將其加入心愿單，幾天內(nèi)便銷售一空。無獨(dú)有偶，備受90后歡迎的彈幕網(wǎng)站“嗶哩嗶哩”也嘗試推出了二次元風(fēng)格的月餅，玩起跨界營銷，為中秋佳節(jié)再添新意。然而，跨界風(fēng)潮下的“月餅經(jīng)濟(jì)”能否一路向好，月餅企業(yè)如何另辟蹊徑創(chuàng)佳績？筆者認(rèn)為，打造跨界品牌的關(guān)鍵在創(chuàng)新，創(chuàng)新能讓企業(yè)贏得消費(fèi)者關(guān)注和支持，成為市場贏家。
“建國初期，月餅對于尋常百姓來說是奢侈的東西，那時(shí)候一家?guī)卓谌?，切一塊月餅，分著吃，可甜咧。”老一輩人對于月餅的印象是這樣的。上世紀(jì)八九十年代，月餅漸漸流行，進(jìn)入尋常百姓家，并產(chǎn)生了京式、廣式、蘇式、港式、臺式等傳統(tǒng)類別及五仁、豆沙、蓮蓉、黑芝麻、蛋黃等餡心。在火爆的月餅市場，不僅有國產(chǎn)老字號、西餅店、餐飲酒樓，還有越來越多的外資食品公司和跨界企業(yè)。然而，在一年一度的“月餅大戰(zhàn)”中，傳統(tǒng)月餅卻因高油高糖、口味單一漸漸受到人們冷落，冰皮月餅、流心月餅、冰激凌月餅、小龍蝦月餅等創(chuàng)新產(chǎn)品正一路走俏，越來越多的跨界月餅也讓消費(fèi)者眼前一亮。
如何占領(lǐng)市場，打好企業(yè)“跨界牌”？答案是創(chuàng)新，這一“秘方”，不僅能為企業(yè)帶來廣闊的發(fā)展空間，也為傳統(tǒng)文化注入了“新”能量。近兩年，故宮博物院發(fā)揮創(chuàng)意，打造品牌，出品了一大批頗受年輕人喜愛的文創(chuàng)產(chǎn)品，在網(wǎng)上受到熱捧，引人驚呼：原來，故宮也可以這么青春活潑，這么文藝范兒！如今，故宮博物院再次發(fā)力，跨界創(chuàng)新推出故宮月餅，燃爆朋友圈。創(chuàng)新產(chǎn)品火爆的背后正是跨界品牌努力培育和打造的創(chuàng)新精神，與時(shí)俱進(jìn)、大膽創(chuàng)新，將產(chǎn)品背后的傳統(tǒng)文化、匠人情懷、時(shí)代精神，播種在廣大消費(fèi)者心中；呵護(hù)經(jīng)典、傳承匠心，此次“故宮牌”月餅采用手工制作，部分產(chǎn)品由中華老字號生產(chǎn)，不僅增加了自身品牌的銷售業(yè)績，也助傳統(tǒng)的老字號煥發(fā)了生機(jī)與活力。
立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，才能凸顯特色，提升產(chǎn)品附加值。今年，上海老字號企業(yè)第一食品商店推出了3款創(chuàng)新月餅，其中一款酸菜牛蛙餡的月餅一天銷量就達(dá)3000多個(gè)，一舉成為“網(wǎng)紅”。不難看出，無論是傳統(tǒng)品牌還是跨界品牌，創(chuàng)新都是企業(yè)發(fā)展和生存的“源頭活水”，希望在不遠(yuǎn)的將來，能夠看到創(chuàng)新先行的跨界品牌為消費(fèi)者帶來更多驚喜，推動傳統(tǒng)老字號和品牌轉(zhuǎn)型升級，讓更多的產(chǎn)品搖身一變成“網(wǎng)紅”。